府中卸売市場

事情で家族の食事を作るようになって　もう５年以上になる。
これまで　どうしたら　安く　美味しく　健康に良い　料理を作ることができるのか　
自分なりに試行錯誤を繰り返してきた。
そんな中で　出会ったのが　府中にある　『大東京綜合卸売りセンター』　である。
『大東京』と　ずいぶん大仰な名前が付いているが　
できた当時は　それこそ勢いのある市場だったのだろう。
今は　飲食店の仕入れ形態の変化　食材の流通経路の変化などで　
この　『大東京綜合卸売りセンター』　も　残念ながら昔の勢いはない。
しかし　私はこの市場が好きで、毎週土曜日に通うことが　楽しみになっている。
なぜ　この市場に行くのかというと　まず　近くのスーパーにはない食材が安く手に入ること。
たとえば　魚は　冬にはゴッコやカジカ、今はのれそれ　メバルなど　
たとえスーパーで売っていたとしても　ここのほうが圧倒的に安い。
スパイスにしても　ロングペッパーやカピといったなかなかお目にかかれないものも手に入る。　
また　対面販売が楽しいのである。　毎週かよえば　こちらの顔も覚えてくれ　
其処から会話も始まる。
個人的な意味において　物を買う行為は　単に『品物とお金の交換に過ぎない』　のではないのだ。　
人が介在することによって　楽しみも増してくるのだ。
私が好きな店は、東南アジアの食材を扱う　『アジアンミール』、鮮魚の『大省商店』、鶏肉の『鳥久』、乾物の『出島』、お菓子、酒、調味料の『府中開治屋』　などである。
おいおい　こういった店のことも書いていきたいと思っている。

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