どろつき野菜 [食と料理]
先日いとこが送ってくれた野菜
下仁田ネギと八つ頭と小さな大根と人参
大根と人参はうる抜き（間引き）したものなのでしょうが こういう小さなものがかえって良いときもあります。
七草粥用に売られている野菜の あの小さな大根は このような うる抜きものなのです。
姿のまま
使えば かえって面白みが出てきます。
お昼のラーメンに使ってみました。
この時は４人分を作ったのでしたが 私の分のスープがちょっと足りませんでした。
ちなみにスープは暮れにガラと手羽で取ったスープを冷凍にしておいたものを戻して 鰹出汁を加えてみました。
また
こんなものも作ってみました。
味付けは なんとかチャウダーのルーを使いました。
こうしてみると下仁田ネギはポロねぎに似ています。
野菜のほかは 豚肉（東京× エックス） と塩鱈です。
下仁田ネギと八つ頭と小さな大根と人参
大根と人参はうる抜き（間引き）したものなのでしょうが こういう小さなものがかえって良いときもあります。
七草粥用に売られている野菜の あの小さな大根は このような うる抜きものなのです。
姿のまま
使えば かえって面白みが出てきます。
お昼のラーメンに使ってみました。
この時は４人分を作ったのでしたが 私の分のスープがちょっと足りませんでした。
ちなみにスープは暮れにガラと手羽で取ったスープを冷凍にしておいたものを戻して 鰹出汁を加えてみました。
また
こんなものも作ってみました。
味付けは なんとかチャウダーのルーを使いました。
こうしてみると下仁田ネギはポロねぎに似ています。
野菜のほかは 豚肉（東京× エックス） と塩鱈です。
確かに！姿のままの野菜の方が
絵になってますね！！！
ポロねぎって何ですか？食べたことないなぁ。。。
関西にもあるのかなぁ？？？
by m-grace (2009-01-15 09:05)
Grace さん
ポロねぎというのはフランス料理に使われる長ネギで ポアロウと言ったりもしますし イギリスではリーキーと呼ばれています。
私はフレンチはそんなに食べていないので 実はポロねぎについてはよく知らないのです。 ただ見た目は ずんぐりとしたその太さは 下仁田ネギにそっくりです。
by kurakichi (2009-01-15 09:33)
おぉ！
ホントおいしそーーですね☆
ボロネギ、勉強になりました！
by お茶屋 (2009-01-15 10:30)
うは～！
どえりゃぁ。。。。迫力ですねぃ・・・
侍らぁめんと命名させて頂きます。
食べ残したら・・・・斬る！
by pumipon (2009-01-15 16:21)
美味しそうなニンジンですね！
豆腐はいってる！
by 華蓮 (2009-01-15 18:52)
お茶屋 さん
鍋にはやはり 下仁田ネギが一番です。
by kurakichi (2009-01-15 19:10)
pumipon さん
侍らぁめん のネーミング いただきました。
by kurakichi (2009-01-15 19:11)
華蓮 さん
よく分っていただきました。 私は豆腐が好きで洋風鍋でも入れてしまいます。
by kurakichi (2009-01-15 19:12)