冬の魚と言ったらタラ

冬になると美味しいお魚が増えます。
その代表と言えば　タラ　でしょうか。
魚偏に雪　と書いて　鱈
先日　府中市場の大省商店で　少し小さめでしたが
　


４尾で５２５円でした。


エラと内臓を取って
　


２尾は頭を取っただけにし　残りの２尾は筒切りにしてこのあと湯通しをしておきました。
　


落とした頭も同様にこのあと湯通しをしておきました。

この日と翌日が小学校と中学校の同窓会二連荘で　家族の夕食は温めるだけで食べられるようなものと言うことで
まず　頭を落とした２尾を甘辛く煮付けにし　翌日は頭と筒切りの２尾で鍋にしました。
まあ　お出かけのときは何かと気ぜわしく　さばいた所の写真は撮ったのですが　その後の写真は撮り損ねてしまいました。

冬の魚は　ぐんにゃり　ぬるぬる　で見た目は今ひとつなのですが　美味しいのです。

タグ：府中市場 大省商店 タラ さばき方

コメント 16

もう鍋の季節ですね ＾＾
by penny (2009-11-20 00:45) 

さばいて下ごしらえが出来るのはカッコいい大人です（笑）。
煮付けはきっと美味しかったでしょうねー。
食べたくなってきました。。。 w w
by alo-had (2009-11-20 02:16) 

penny　さん

ハイ　鍋の季節の到来です。

by kurakichi (2009-11-20 10:03) 

alo-had　さん

海に近いところにお住まいのalohaさんがうらやましいです。

by kurakichi (2009-11-20 10:08) 

鍋は温まりますね＾＾
熱燗も一緒がいいなぁ～～～
by ulyssenardin36000 (2009-11-20 20:03) 

ulyssenardin36000　さん

熱燗私も大好きです。

by kurakichi (2009-11-20 20:34) 

今晩は。
こちら夕飯、鯖茶漬けでした。
by 夏炉冬扇 (2009-11-20 20:38) 

夏炉冬扇　さん

鯖茶漬け食べたことがありません。
鯖の塩焼きの身をほぐして茶漬けにする　ので良いのでしょうか？

by kurakichi (2009-11-20 20:44) 

この間、タラのみぞれ鍋を食べました。
これからの時期、お鍋は格別ですね。
by ひまわり (2009-11-20 23:13) 

ひまわり　さん

みぞれ鍋　良いですねー。

by kurakichi (2009-11-21 00:56) 

サバの茶づけはおいしいよ。薄く切ってゴマとお醤油煮漬け込むの。アニサキス用心で。東京では食べたことない。思い出した。食べたい。
by はなこ (2009-11-21 22:11) 

はなこ　さん

生の切り身の茶漬けでしたか。
確かにアニサキスは怖いです。　私の友人が以前しめ鯖でアニサキスに当たってしまいました。

by kurakichi (2009-11-21 23:08) 

しめサバは一度冷凍するといいんだよね。
サバの茶漬けで当たった話は聞いたことない。薄く切るの、だからとびきり新しくないと崩れてきれない。
すりゴマとワサビとノリと小葱。暖かいご飯と熱いお茶。ああ、食べたい。
by はなこ (2009-11-22 00:35) 

はなこ　さん

そう言えば　昨日の府中市場には生きのいい鯖が入っていましたよ。

by kurakichi (2009-11-22 00:43) 

お早うございます。

鯖は生です。刺身ですね。胡麻醤油につけて、山葵を入れて、お湯をかけて食べます。脂がのっているので美味しい。
by 夏炉冬扇 (2009-11-22 09:49) 

夏炉冬扇　さん

今度一度試してみたいと思います。

by kurakichi (2009-11-22 10:14)