プール・ドゥール

プール・ドゥールさんは府中市場にある
　


鶏肉専門店です。
プール・ドゥール　Poulet d'Or　とはフランス語で　金の若鶏　と言う意味。

昨年市場内での場所が変わり少し広くなって
　


冷蔵庫の数も増えて商品アイテムも増えました。

私はここで
　

　


地鶏のもも肉かむね肉
あれば
　


白レバーや背肝などを買います。

このお店では実際に丸鶏をさばいているので内臓の鮮度は飛びぬけて新鮮なのです。
臭みなどはまったく無いので内臓も砂糖と醤油だけで煮ても十分美味しくいただけます。

先日プール・ドゥールさんに行ったとき　ちょうど親父さんが
　


名古屋コーチンをさばいていました。
　

　

　


４０年以上鶏をさばいているこの親父さん　左利きなのですが私と話しをしながらでも　チャッチャカチャッチャカとさばいてゆきます。
若いときは１日に２００羽もさばいたとか　１羽に３分で１時間で２０羽　１０時間ぶっ通しでやっと２００羽という計算になります。

この親父さんに会うと　お、まだ生きていたのかぁ　とつい悪態をついてしまうのですが　それを許してくれる温かくて楽しい人なのです。
私が府中市場に行くのには　この親父さんに会いたいという気持ちも働いているのです。


追記　このプール・ドゥールさんで働くお姉さんのブログが始まりました。
URLは　http://blogs.yahoo.co.jp/poulet_dor1　です。

タグ：鳥久 府中市場 プール・ドゥール 鶏

コメント 16

鶏専門店で買い物されているのですね。
我が家は鹿児島の店から地鶏のもも、むね肉をまとめて
送ってもらいます。骨付きもたまにあります。
鶏をさばく所も小さい頃見た事あります。その頃は
こわごわ見てました。^^;
親父さんとの交流がなんだか温かいお買い物ですね。
by vanilla_beans (2011-01-21 10:46) 

お肉の色んな部位があるとお料理の幅が広がっていいですね(^-^)/
新鮮だと特にいいです！
by ゆき (2011-01-21 12:56) 

vanilla_beans　さん

市場通いの面白さの一つにお店の人との会話があると思います。

by kurakichi (2011-01-21 15:40) 

ゆき　さん

普段スーパーで売っていないものが手に入ることが市場の良いところですね。

by kurakichi (2011-01-21 15:42) 

新鮮な鶏は臭みもなくて美味しいよね。

by ゆうみ (2011-01-21 16:55) 

ぜひこのお店で　というより府中市場で買い物をしてみたいです＾＾）
by rtfk (2011-01-21 17:45) 

ゆうみ　さん

新鮮なものは何をしても美味しいですね。
私は鶏をすぐ使わないときは味噌漬けにしてしまいます。

by kurakichi (2011-01-21 20:31) 

ｒｔｆｋ　さん

明日は友人のハジメちゃんとササキ君をさそって府中市場に行く予定です。

by kurakichi (2011-01-21 20:33) 

こんなに念入りですてきな取材が出来るのも、kirakichiさんのお人柄の反映ですね。
by sig (2011-01-23 17:04) 

sig　さん

この親父さんとはなんとなく気が合うのです。

by kurakichi (2011-01-23 17:28) 

おはようございます(^O^)


昨日も ご来店ありがとうございましたm(u_u)m


お店の様子を ご紹介していただき ありがとうございます♪



お店のYahoo!ﾌﾞﾛｸﾞ… URLから 飛べますか？



私のﾌﾞﾛｸﾞにも こちらのﾌﾞﾛｸﾞを 貼り付けさせていただきました…がf^_^;



やり方 合ってるのかどうなのか わかってなくて(・_・;)




また ご来店 お待ちしてます☆彡
by ぷぅ～れっと* (2011-02-06 08:35) 

ぷぅ～れっと*　さん

早速のご紹介ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

by kurakichi (2011-02-06 08:57) 

スミマセンf^_^;



やっぱり 張り付け 間違ってたんですね


正しい 張り付け先 ありがとうございましたm(u_u)m
by ぷぅ～れっと* (2011-02-06 09:44) 

ぷぅ～れっと*　さん

訂正記事ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

by kurakichi (2011-02-06 10:37) 

こんにちは


わざわざ [ニワトリ]URL 張り付け ありがとうございましたm(u_u)m



しかも 『お姉さん』て 気を使って頂きましてm(_ _)m(笑)
by ぷぅ～れっと* (2011-02-06 17:03) 

ぷぅ～れっと*　さん

いえいえ　さほど気は使ってはおりませんよ。

by kurakichi (2011-02-06 17:25)