トンカツを揚げてみる

少し前ですが友人のササキクンから
　


こんなものをもらいました。
以前渋谷を歩いていた時に
　


この会社を見つけて記事にしたのを読んでいて　わざわざ買って来てくれたのです。

ソースを使う料理　つまり揚げ物系はあまり得意ではないのですが　このソースの味を確かめる為に久しぶりにトンカツを作ってみました。
　
肉は国分寺マルイの地下にある柿安で買った鹿児島ＸＸ。
１００ｇ１８０円で　４枚で約２００ｇでしたので全部で３６０円ぐらいです。
　

　
塩胡椒をして　粉（小麦粉＋片栗粉）をはたいて、玉子に潜らせて、パン粉をまぶして
　


揚げれば出来上がり。
最近使っているこの鍋　一応フッ素加工の鍋なのですが　府中市場のワッカリクリエーションでたしか３９８円だったと思います。
とてもお得な鍋です。

さて出来上がりは
　

　
このように
付け合せは
　

　
白味噌仕立てのトン汁にしてみました。

ハチ公ソースとブルドッグソースを
　


比べてみました。
ハチ公ソースはフルーツと書いてあるほうで　こちらが一般の中濃ソースです。

基本的な味の路線は同じです。
ブルドッグの方が色だけでなく味も少し濃く、胡椒の味が強く尖っています。
ハチ公ソースの方が見た目通り　若干薄く　その分爽やかな印象でした。

さて昨日の記事の〆方を失敗したコハダのことですが　もう一度チャレンジしてみました。
今回は塩に漬けていた時間は２０分でした。
　

　
昨日のものより　
　


ふっくらとしていて輝きがあります。
今回はうまく行ったと思いました。

タグ：ソース トンカツ コハダ

コメント 24

ハチ公ソース初めて見ました。レトロな感じがいいですね。
by bee-15 (2011-05-15 05:15) 

ハチ公ソース、見かけたら買い求めてみます。
渋谷に行ったら見つかるかなあ。
by ナツパパ (2011-05-15 08:06) 

お料理が上手ですネ、尊敬します。
こはだ・・・美味しそう（＾＾）。
by ばん (2011-05-15 08:28) 

bee-15　さん

ガラスのびん入りってところとシンプルなラベルが良いですね。

by kurakichi (2011-05-15 08:47) 

ナツパパ　さん

渋谷駅ビルの東京都横店南館地下の諸国名産コーナーで扱っているそうです。
http://www.tokyu-dept.co.jp/foodshow/map/
手軽に味わうならば
http://www.hachikosauce.co.jp/tasting.html
のとんかつ屋さんでどうぞ。

by kurakichi (2011-05-15 08:54) 

ばん　さん

今回のコハダはうまく出来ました。

by kurakichi (2011-05-15 08:54) 

お～、うまそうなこはだ！日本酒がすすみそうですね。
by nougyoujin (2011-05-15 09:32) 

nougyoujin　さん

日本酒のあてには最適でした。

by kurakichi (2011-05-15 10:23) 

ハチ公ソース、初めて知りました。
by めもてる (2011-05-15 10:34) 

このソース食べてみたいです。
by ゆうみ (2011-05-15 11:38) 

このコハダはスバラシイですね（＾ｍ＾）旨そうです～
by rtfk (2011-05-15 12:02) 

そうですよね、2枚目の写真、以前拝見したことがある、、、、と思っていたら、そういうことだったんですね。
でも、そういうソースがあったとは、、、、。初体験ですね。
こはだ、はい、とびっきりに輝いています。ちょとの事で、、、難しいんですね。
by kjisland (2011-05-15 12:06) 

ハチ公ソースの情報ありがとうございます!
by sonic (2011-05-15 12:58) 

さすが、名人は鍋を選ばず、ですね。
トン汁もいい感じ。こはだは完璧ですね。
by sig (2011-05-15 15:41) 

こんなソースがあったんですか　びっくりしました
by COLE (2011-05-15 19:43) 

コハダが輝いてる(☆。☆)美味しそう～。
トンカツはやっぱりソースが決め手ですよね。
by ぱぱくま (2011-05-16 00:08) 

コメント
by かみ (2011-05-16 00:29) 

再チャレンヂおめでとう　執念ですか！
失敗は成功の元・・・ナンチャッテ

豚カツもソースによって美味しさも違うものですかね・・・
比べた事ないですが・・・
by hirosan (2011-05-16 07:12) 

ハチ公ソースってはじめてみました。
おいしそうですね。
by pandan (2011-05-16 07:28) 

コメントをいただいた皆さん

ここの所バタバタで個別にお返事できなくて申し訳ありません。
このハチ公ソースで東京でも地元物がしっかりあるのだと言うことを私も認識しました。
東京も東京と言う一地方であることを大事にしていきたいと思っています。

by kurakichi (2011-05-16 10:16) 

ササキさん、素敵！
このハチ公ソースの記事覚えてますよ！
さらりとしているんですね～。

by カエル (2011-05-18 14:42) 

カエル　さん

いつも食べなれているブルドッグソースよりさらりとしていて味も爽やかな感じがします。

by kurakichi (2011-05-18 23:14) 

トンカツは大好物
でも最近食べていないので
食べたくなりました。
魚の捌きだけでなく
何でもこなされますね。
by そらへい (2011-05-20 23:11) 

そらへい　さん

いやいや　揚げ物は苦手なんです。
最近は少し気を取り直して挑戦しています。

by kurakichi (2011-05-21 02:23)