梅雨寒には温奴 [食と料理]
我が家での夕食には一品豆腐を使ったものを作ります。
手をかけるときは麻婆豆腐であったり、揚げ出し豆腐であったりするのですが 大体は冬は温奴、この時期は冷奴になります。
しかし１３日は梅雨寒で そんな日には温奴にしてみました。
材料は
豆腐と出汁です。
豆腐はスーパーで売っているツインパックの一つを三人で食べます。
出汁は週一で３L位作り、その作り置きを使うのですが この時はそれがなかったので ソフト削り（３ｇ）を不織布の出汁パックに入れて
豆腐と一緒に水に入れて火に掛け 出汁が出たところで取り除き、薄口醤油で味をつけます。
これを器に盛って だし汁を張って食べても良いのですが、今回は辛子を乗せました。
少し酸味がほしかったので 和辛子と洋辛子を混ぜ出汁醤油でのばして 豆腐の上に乗せ
白削りで化粧して出来上がりです。
手をかけるときは麻婆豆腐であったり、揚げ出し豆腐であったりするのですが 大体は冬は温奴、この時期は冷奴になります。
しかし１３日は梅雨寒で そんな日には温奴にしてみました。
材料は
豆腐と出汁です。
豆腐はスーパーで売っているツインパックの一つを三人で食べます。
出汁は週一で３L位作り、その作り置きを使うのですが この時はそれがなかったので ソフト削り（３ｇ）を不織布の出汁パックに入れて
豆腐と一緒に水に入れて火に掛け 出汁が出たところで取り除き、薄口醤油で味をつけます。
これを器に盛って だし汁を張って食べても良いのですが、今回は辛子を乗せました。
少し酸味がほしかったので 和辛子と洋辛子を混ぜ出汁醤油でのばして 豆腐の上に乗せ
白削りで化粧して出来上がりです。
何だか肌寒くて調子が狂ってしまいますね。
一工夫された温奴、美味しそうです＾＾
by みち (2012-06-14 00:25)
みち さん
毎日食べる豆腐は梅たたきを乗せたり、ごま油を使ったりして違った味付けをしています。
by kurakichi (2012-06-14 00:42)
冷や奴より温奴が食べたいくらいの気温です。
我が家の子供達はキムチを乗せたり、納豆めかぷを
乗せたりして食べています。
by vanilla_beans (2012-06-14 07:23)
最近、おぼろ豆腐を水切りして炒めて食べるのにハマっています。
by お水番 (2012-06-14 08:48)
こんにちは
ご訪問いただき、多くのnice!ありがとうございます。
今後もよろしくお願いします。
by masatany (2012-06-14 11:08)
vanilla_beans さん
納豆にめかぶ、オクラも加えて ネバネバ奴
健康に良さそうです。
by kurakichi (2012-06-15 01:05)
お水番 さん
炒めますか。
トーフチャンプルーですね。
by kurakichi (2012-06-15 01:06)
masatany さん
こちらこそよろしくお願いいたします。
by kurakichi (2012-06-15 01:07)
こんばんわ！
我が家も必ず大豆製品を今夜は厚揚げで
中華の家常豆腐を昨日は冷ヤッコ、その前も
冷ヤッコでその前は納豆、その前は覚えていないが
必ず大豆製品を食べるように納豆は常備していますよ。
by taharas (2012-06-18 21:01)
taharas さん
我が家では納豆は毎朝食に食べています。
by kurakichi (2012-06-18 22:05)