名古屋コーチンのスープ

府中市場の鶏肉専門店プール・ドゥールさんでは時々名古屋コーチンをさばきます。
この日はさばいた後に出る　
　


名古屋コーチンのガラが売られていたので買ってみました。
一つ３００円ですから普通の鶏ガラの３倍の値段です。

ちょっとグロですが　解凍したガラは
　


このような形で普通の鶏ガラより少し大きいです。
　


まず湯引きして
　


水から長ネギと一緒に中火～弱火で１時間ほど煮ました。

早速昼のラーメンに
　


使ってみました。
さぞかし濃いスープが取れたかと期待していたのですが　あっさりとした味のスープでした。
ちょっと期待はずれでした。
今まで作った鶏のスープでは　大量の手羽先で作ったスープが私としては一番です。

夜は前日下茹でしておいた冬瓜を
　


このスープで煮てみました。

タグ：ガラスープ 府中市場 プール・ドゥール 冬瓜 ラーメン

コメント 24

わー！安い！ような気が！ガラ買ったことないけど！
おうちで本格的なラーメンに！って薄かったのね。
でも、めっちゃうんまそうです♪(･∀･｀)
by ふゆん (2012-08-17 04:27) 

本格的なスープが出来そうですね！

一度作ってみようかな？＾＾
by hatumi30331 (2012-08-17 06:24) 

niceありがとうございます
by jun-ar (2012-08-17 06:58) 

ガラなのに高いですね！
さすが名古屋コーチン。。。

by rtfk (2012-08-17 07:41) 

新ブログからのおジャマです。
今後ともよろしくお願い致します。
宮前区の業者さんが出店されているんですね◎
by くーぺ (2012-08-17 09:32) 

美味しそうな冬瓜の煮物ですね。
お料理がとてもステキ!!
作り方も一緒に書いてください。
by yoko-minato (2012-08-17 13:54) 

ふゆん　さん

実際にやってみないとわからないことが多いですね。

by kurakichi (2012-08-17 17:22) 

hatumi30331　さん

普通のガラは１尾１００円ほどですのでぜひお試しを。

by kurakichi (2012-08-17 17:23) 

jun-ar　さん

こちらこそありがとうございます。

by kurakichi (2012-08-17 17:24) 

ｒｔｆｋ　さん

比内地鶏のガラも高そうですが　手に入ったら試してみたいと考えています。

by kurakichi (2012-08-17 17:26) 

くーぺ　さん

新しいコンセプトのブログ楽しみにしています。

by kurakichi (2012-08-17 17:27) 

yoko-minato　さん

次回冬瓜を煮るときは写真を撮って記事にしたいと思います。

by kurakichi (2012-08-17 17:28) 

コクのあるスープを作るには大量にガラを
使うほうが良いのですね。
by 青竹 (2012-08-17 17:34) 

青竹　さん

そうですね。
ある程度量が多いほうが良いかもしれません。
私としては贅沢ですが　手羽先をたくさん使って取ったスープが一番好きです。
白濁したスープになりますが　コラーゲン一杯のそれでいてあっさりとした味のとても美味しいスープです。鳥の水炊きに使われるスープですが　少し塩味を付けたスープだけでも大変美味しくいただけます。

by kurakichi (2012-08-17 17:44) 

わっ～ガラ見たことない～
名古屋コーチンおいしいスープ
出たでしょうねぇ～良いな～
濃厚な～スープ取れたことでしょう～（＾◇＾）

by みうさぎ (2012-08-18 06:53) 

名古屋に居るのに、まだちゃんとした名古屋コーチンを
食べてないんです。情けない（^^;
冬瓜のスープ煮、美味しそうですね。
私も、鶏ガラを手に入れて、作ってみたいです。

by palette (2012-08-18 14:43) 

名古屋コーチンのスープ、記事を拝見して
作ってみたくなりました。
さっそくスーパーに行ってみます。
by いっぷく (2012-08-18 19:57) 

みうさぎ　さん

それがちょっと期待はずれでした。

by kurakichi (2012-08-19 01:03) 

palette　さん

名古屋コーチン　私も身のほうはまだ食したことがありません。
やはりお値段が、、、

by kurakichi (2012-08-19 01:05) 

いっぷく　さん

ぜひお試しを。

by kurakichi (2012-08-19 01:06) 

名古屋コーチンの鶏ガラに目が♡です。
先日私も普通のですが鶏ガラを探してて、
普通より肉がついているガラを見つけてスープを取りました。
自分で取るスープは格別なことに気づいてしまいました！
今度記事にします。写真は撮ってないけど！
by カエル (2012-08-19 17:04) 

はじめまして！
拙いブログにお越しいただき、また nice!　をたくさんありがとうございました♫
美味しそうなスープ。冬瓜大好物です。
by cinnamon-cardamon (2012-08-19 22:52) 

カエル　さん

たいした手間はかからないのでこれはというときはガラスープを取りたいと思っています。

by kurakichi (2012-08-20 13:50) 

cinnamon-cardamon　さん

こちらこそありがとうございます。
これからも宜しくお願いいたします。

by kurakichi (2012-08-20 13:52)