イサキを食べつくすⅠ

三週間ほど前でしたが　府中市場の大省商店で
　


そこそこの型のイサキが３尾で１０５０円でした。

まず第一日目は
　


お刺身、
　


塩焼きでいただきました。
以前にも書きましたがイサキの旬は初夏のようですが　いつ食べても大変美味しい魚です。

この日のうちに残りの切り身は
　


白味噌、砂糖、塩麹をみりんで練って
　


西京味噌を作り漬け込みました。

中骨と兜は湯引きしてから
　


水から煮ておきました。

タグ：府中市場 大省商店 イサキ

コメント 2

イサキは夏の魚のイメージでしたが、いつ食べても美味しいんですか。
by johncomeback (2012-12-27 15:23) 

johncomeback　さん

イサキはいつ食べても美味しいと思います。

by kurakichi (2012-12-28 01:43)