府中市場から帰ると

府中市場から帰ると買ってきたものを仕分けし　それぞれの保管場所に収納します。
単に棚に収めたり冷蔵庫に入れておしまいというものが多いのですが
毎日朝食卓に出すアミの佃煮や
　


納豆に混ぜるシラスは
　


数日分（一週間弱でしょうか）を小分けにし、冷凍保存します。

買ってきた鶏もも肉は
　


４つに切り分け
　


塩麹をまぶして冷蔵庫に。
肉が柔らかくなり、保存期間も延びます。

やっかいなのはお魚類で　カタクチイワシを箱買いしたときなどは途中で飽きてしまいます。

５月２４日に府中市場で買った魚類は
　


大省商店さんのでさばいてあるアナゴ８尾、抽選で当たったヒラマサ切り身５枚、築地魚市場さんのヤリイカ２本と大粒アサリでした。
　


築地魚市場さんのおっちゃんは口がうまいのでついつい多めに買ってしまいます。

アサリは
　


平バットで砂抜きをして　翌朝味噌汁に。
１椀４粒で十分で残りはお昼に使いました。

ヤリイカは
　


いつものようにさばいて　夕食の刺身に。
あまったものはこれも翌日のお昼に使いました。
　
この日の夕食はアナゴの卵とじにしようかと考えていたのですが　抽選でヒラマサをもらったので　
アナゴはとりあえず
　


湯引きしてぬめりを取って冷蔵庫に保存しました。

と市場から帰った後は結構やることが多いのです。

タグ：府中市場 大省商店 八王子魚市場 築地魚市場 シラス 鶏肉 アサリ ヤリイカ ヒラマサ アナゴ

コメント 7

　納豆にシラスですか。旨そうですね試してみます。シラスといえば車で１５分程に漁港があります。シラスの幟が出ていてシラスはもちろんチリメンジャコ、生シラス、桜エビなど売ってる店が数か所あります(ちょっと自慢（*＾-＾*） )。
by beny (2013-05-27 08:23) 

最高の料理になりそうですね。
by ばん (2013-05-27 09:41) 

恐れ入りました。
私もできることはしないと・・・
by yoko-minato (2013-05-27 12:17) 

僕もよく納豆にシラス入れます、それとメカブの刻んだやつ。
by johncomeback (2013-05-27 14:30) 

私も塩麹は毎日使ってます。
鳥肉柔らかくなりおいしいですよね、本当にーー
なんでも塩麹につけて冷蔵庫に入れて置きます。
買い物から帰ったらすぐにこれらの事をやっておかないとね。
シラス、小分けにして冷凍するのですね、早速明日から真似させてもらいましょう。( ..)φメモメモ
by kuronekojiji (2013-05-27 16:40) 

そうですね、買ってきたばかりの食材は、保存用には色々面倒な手がかかりますね（＾＾；）　塩分の撮り過ぎにはご注意を（＾＾）
by momiji (2013-05-27 23:11) 

コメントをいただいた皆さん

コメントありがとうございます。
返事をサボっておりました。
申し訳ない!!

by kurakichi (2013-06-06 00:31)