ベトナムカレーはどんな味？ [食と料理]
さてさて材料の準備ができました。
まずはカレーパウダーをまぶして３０分ほど置いた鶏肉を炒めます。
炒め油には
グレープシードオイルを使いました。
身体のためには良い油のようですし 癖が無いので炒め物にはこの油をよく使います。
鶏肉に焦げ目がついたら
といっても パウダーで焦げ目がついたのかどうか分りません。
まあその辺は適当に
後は水を加え、沸騰したら野菜を投入し
ローリエ、チキンスープを加えて煮込みます。
１０分ほど煮込んだらニュクマムで味を調え
水溶きのココナツミルクを
加えて出来上がりです。
お味はとてもマイルド。
はっきり言って まったく辛くありませんし スパイシーでもありません。
が これがなかなか美味しいのです。
隠し味のニュクマムが利いているのかもしれません。
高齢家族の我が家にはこのカレーの方が今まで作ってきたものより合っているようです。
さてさて話題が変わりますが ミラーボーラータムラよりメールが来ました。
あいにく他用で行くことができなかった４月４日の大岡川桜祭りの映像をYou-Tubeにアップしたとのこと。
ミラーボールの反射が岸壁や桜に映って綺麗でした。
グレープシードオイルは、一度も使ったことがありません。
マイルドなカレー、私も辛いものは得意ではありませんので、このベトナムカレーは一度食してみたいです♪
by hirochiki (2010-07-08 05:18)
お早うございます。
またまたお腕前。
連続写真で分かりやすい。
by 夏炉冬扇 (2010-07-08 06:27)
hirochiki さん
私はこのベトナムカレー好きになってしまいました。
by kurakichi (2010-07-08 06:41)
夏炉冬扇 さん
いつも同じような写真になってしまいますが 参考になればと思って使っています。
by kurakichi (2010-07-08 06:43)
おはようございます。
ベトナムカレー、美味しそうですね。
辛いのが苦手なので、これならいけそうです。
リンゴとはちみつの代わりがココナツミルク、
でしょうか。
by hayama55 (2010-07-08 07:17)
hayama55 さん
ココナツミルクは甘さを増すというよりまろやかさを増す感じです。
辛いカレーが苦手な人にはお勧めですね。
by kurakichi (2010-07-08 08:10)
カレーは激辛党なんですが、このパッケージに刺激されて食してみたくなりました＾＾
by ulyssenardin36000 (2010-07-08 08:13)
ulyssenardin36000 さん
それでは府中市場のアジアンミールにお寄りになってみてください。
激辛ごのみでしたら唐辛子のペーストと胡椒を多量に加えると良いかと思います。
by kurakichi (2010-07-08 08:31)
水溶きのココナツミルク・・・そりゃそうですわな
片栗粉入れるわけ無いですわな＾＾
by くまら (2010-07-08 08:36)
くまら さん
ココナツミルクは缶詰やパック入りのものもありますが いつも使い切れずに捨てざるを得ない破目になってしまいます。
その点この水溶きのものは使う量だけ溶けばよいので楽なのです。
by kurakichi (2010-07-08 09:03)
あぅぅ・・・ ココナッツミルク苦手なんです ＞＜
by かに吉 (2010-07-08 13:12)
ミラーボール舟いいでやすね＼(◎o◎)／
あてられている音楽が またいいでやすね♪
by ぼんぼちぼちぼち (2010-07-08 21:31)
kurakichiさん どうもありがとうございます~
あなたが言ったように、綺園の非常の美しさ。
但是我觉得日本的景色更加秀美。
しかし私は日本の景色が更に美しいと感じます。
日本的海岸很美丽，海水是蓝色的，天空是湛蓝的，真的是海天一色啊。我好羡慕啊。
日本海岸はとても美しくて、海水は青くて、空は紺碧で、本当に海天が1色です。私はうらやましいです。
by 大善士 (2010-07-08 22:43)
かに吉 さん
ココナツミルクは苦手ですか。
メコン地域の料理の特徴はココナツミルクを使う点にありますね。
by kurakichi (2010-07-09 00:29)
ぼんぼちぼちぼち さん
なかなかほのぼのとしていて良い感じですよね。
by kurakichi (2010-07-09 00:31)
大善士 さん
あなたが写した木々が茂った古風なお庭 とても綺麗でした。
日本も今の時期は湿度が高く 景色がもやっとした感じですよ。
by kurakichi (2010-07-09 00:35)
「カレー」と「動画」でお得感・モリモリですね
kurakichi様を見習って、カレーをもう少し勉強
しなきゃ・・
「ミラーボーラー」：素敵ですね － 夜桜・景観
とケンカにならずにマッチしてて、その夜桜に
ホタルを振り撒いて航行してるみたいで・・
by ＭＩＫＥ (2010-07-09 17:28)
MIKE さん
ミラーボーラータムラは面白い男です。
by kurakichi (2010-07-09 18:29)
ベトナムカレーは、ルーだけですか？
具は入っていないのですね。
レトルトではないのですね。
辛くないところがいいですね。
どこかで見つけたら試そうと思います。
ミラーボーラーがカレーに合うアジアンテイストで
良かったです。
by Mogu (2010-07-10 00:23)
Mogu さん
正確には小麦粉と油脂でできたルウではなくパウダーなのです。
ＳＢの赤缶のカレー粉のようなものです。
ミラーボーラータムラは台湾に行けば高砂族に間違われヒマラヤに行けばシェルパに間違われてしまうほど彼自身アジアンテイストの塊です。
by kurakichi (2010-07-10 01:24)
ベトナムカレーも
屋形船のミラーボーラーも
いずれも不思議な味が出ていますね。
by 空兵 (2010-07-10 21:47)
空兵 さん
アジアンテイストというか そんな感じでしょうか。
by kurakichi (2010-07-11 06:45)
kurakichiさんの手料理は、本当においしそうですね。
ちょうどお昼なので、これ、頂きたくなりました。
by sig (2010-07-11 11:54)
sig さん
いやいや なかなか料理の腕はあがりません。
繰り返し同じ料理を作り続けることも大事なことですが たまにはやったことが無いものに挑戦する必要もあると思っています。
by kurakichi (2010-07-11 20:13)