鮎を食す

やはり今の時期　鮎は美味しい。
７月２日府中市場の八王子魚市場さんで１尾２２０円だったので
　


７尾買いました。

鮎は
　


見た目にも美しい魚です。
７尾のうち３尾はそのまま
　


塩焼きにして
　


美味しくいただきました。

残りの４尾は
　

　

　
背開きにして


　

　
半日ほど陰干しして
　


これも大変美味しくいただきました。
鮎の背開きは頭も二つに割るようです。

タグ：府中市場 八王子魚市場 アユ さばき方

コメント 12

これだけ綺麗に食べられた魚を見ると
なんか嬉しくなります^^
by リュカ (2011-07-07 08:33) 

これは美味しそう
アウトドアで鮎を味噌がまにしたり、燻製にしたりします。
今晩は、鮎の塩焼き食べたいなぁ
by 駅員3 (2011-07-07 11:05) 

鮎大好物なんです。
炭火で焼いて　じゅーじゅーしてるのを食べてみたいなぁ
by ゆうみ (2011-07-07 11:29) 

鮎大好物です。背ごしも美味しいですよ＾＾）
by rtfk (2011-07-07 12:09) 

見事な骨と見事な開き、すばらしい！

by お水番 (2011-07-07 12:38) 

塩焼きもいいですが
開いて陰干しも美味しそう!!
さばくのも食べ方も上手ですね。
by HIRO (2011-07-07 15:10) 

kurakichiさんの魚の調理は、もう藝術の粋ですね。
陰干しの鮎のうまそうなこと！
by sig (2011-07-07 15:45) 

↑　本当！陰干しの魚の切り口をみてみれば、包丁の技が並大抵でないことがわかります。
by 般若坊 (2011-07-07 15:57) 

コメントをいただいた皆様

おほめのお言葉恐縮です。
今回はうまく包丁が入りました。

by kurakichi (2011-07-07 23:38) 

鮎…大好きなんです♪
実家の父が釣りが趣味で、よく自家製一夜干しを作っていますが美味しいんですよ～。
今は実家と離れているので、ほとんど食べられませんが。。。
by じゅりあん (2011-07-14 15:05) 

じゅりあん　さん

今回初めて一夜干を作ってみましたが　とても美味しく出来ました。
また機会があったら作ってみようと思っています。

by kurakichi (2011-07-14 17:28) 

良いスタート
by NO NAME (2011-09-03 07:45)