トビウオの南蛮漬けを作ってみる

先日　府中市場の大省商店で
　


トビウオを買いました。
値段は５尾で１０５０円でした。
６月１８日に買った時は５尾で５２５円だったので２倍の値段です。
しかしこの日は海が荒れていたためか魚の入荷状況が悪く１尾２００円でも安いと思いました。

５尾のうち
　


３尾は鰓とはらわたを抜いて、１尾は三枚におろして　それぞれ
　
　
　
塩焼きと
　


刺身にしていただきました。

さて残った１尾なのですが　さばいて冷凍にしてもそのまま眠ったままになってしまいそうなので
　


小さな切り身にして　カレー粉をはたいて、片栗粉をまぶし
　


少なめの油で揚げ焼きにして
　


玉ねぎスライスに唐辛子を加え、砂糖と塩と酢を加え
　


そこに揚げ焼きにしたトビウオを入れて和え、保存容器で１日おきました。
　
出来上がりは
　


このようになりました。
甘酢がそれほど好きでないはずの父にも好評した。

タグ：府中市場 大省商店 トビウオ 南蛮漬け マリネ カレー粉

コメント 20

トビウオは瀬戸内海ではみかけません＾＾）
九州か関東ですね（＾ｗ＾）
南蛮漬け　実に美味しそうです！
by rtfk (2011-10-03 07:59) 

トビウオ　いろいろに食べられていいですね。
南蛮漬けやってみたいです。
by ポルン (2011-10-03 10:00) 

トビウオって食べたことがないの
ですが、お刺身が美味しそうですね。
3枚におろしたトビウオ、きれいに
切れていてすごい!
カレー味でから揚げにして甘酢につけて
翌日は美味しくなっていたことでしょう。
by yoko-minato (2011-10-03 14:12) 

見事な三枚おろしですね♪
by thisisajin (2011-10-03 14:44) 

トビウオ美味しそう！
大阪湾でもトビウオが飛びますよ、
数は1～2匹と少ないですが・・・・・
by taharas (2011-10-03 14:47) 

ｒｔｆｋ　さん

トビウオはけっこう身厚なので　意外と食べ応えがありました。

by kurakichi (2011-10-03 17:28) 

ポルン　さん

１尾だけ残すのもどうかと思いつきで作ってみました。
これがけっこうイケて満足でした。

by kurakichi (2011-10-03 17:32) 

yoko-minato　さん

トビウオは脂が少ない分淡白で私としては好みの魚です。

by kurakichi (2011-10-03 17:34) 

thisisajin　さん

トビウオは断面が正方形で骨が硬く　その骨に沿って包丁を滑らせば中骨にあまり身を残さずにさばけます。
トビウオはおろすのに簡単な魚のほうですね。

by kurakichi (2011-10-03 17:38) 

taharas　さん

私は最近釣りに行っていないので　釣りによく行かれる貴兄をうらやましく思っています。

by kurakichi (2011-10-03 17:39) 

カレー味の南蛮漬けってのも面白いですね
ちょっと食べてみたいすねぇ
by かに吉 (2011-10-03 22:11) 

南蛮漬け美味しそう～♪
小さい時は苦手だったけど大人になったら
癖になる味ですよね!!
by ぱぱくま (2011-10-03 23:11) 

魚の価格とはそんなに違うものなんですね。
焼き魚と刺身のほかに、必ずアイディア料理がありますね。
どれもとてもおいしそうです。
by sig (2011-10-04 00:55) 

かに吉　さん

青背の魚はカレー粉をまぶすと臭みが消えて食べやすくなります。

by kurakichi (2011-10-04 01:02) 

ぱぱくま　さん

私も子供のときはあの甘酸っぱさが苦手でした。

by kurakichi (2011-10-04 01:03) 

ｓｉｇ　さん

季節、天候によって魚の値段はだいぶ変わります。
それを実感するのも市場通いの魅力です。

by kurakichi (2011-10-04 01:05) 

カレー粉、正解！っすね＾＾
by Bin (2011-10-04 09:06) 

Bin師匠

ハイ、正解でした。

by kurakichi (2011-10-04 13:13) 

甘酢好きのワタクシにとっては、味を想像するだけで身もだえするような一品でした！
by opas10 (2011-10-09 14:19) 

opas10　さん

甘酢にカレー風味なかなか良いものでした。

by kurakichi (2011-10-09 16:29)