大連くらげ

中華料理の前菜によく出てくるくらげ
食材店では数ｍｍ幅の短冊に切られたものが塩漬けにされて売っています。
そして　このくらげは大連産のものが最上とされています。

府中市場のアジアンミールにあったくらげは
　


短冊状には切られていない状態で塩漬けになっているもので　
　


広げてみると直径１ｍぐらいではありました。

我が家は高齢者家族のため　短冊状に切られたくらげでは硬すぎるので　これを使ってみました。
薄く削ぎ切りにすれば
　


そんなに硬くならないはずです。



戻し方は　まず　切ったくらげを　熱湯にさっとつけます。
するとくらげは熱でちじみます。　
　


それを冷水にとって　そのまま一晩置いて塩抜きをします。
薄く切ると縮み率も大きくなり　思っていたより量が少なくなってしまいました。

後は　きゅうりと一緒に酢の物にしたり、炒め物に混ぜたり、
　


今回は　うにをお酒でといて和えてみました。

タグ：クラゲ 府中市場 アジアンミール

コメント 8

くらげ！！
さされたことは何遍もあるのですが、
こうして大きい状態で見るのは初めてかも^^;です！
by お茶屋 (2009-03-26 09:34) 

お茶屋　さん

私もこのような形で売られているくらげを見るのは初めてでした。
by kurakichi (2009-03-26 10:13) 

こんなの見ると、憧れの府中市場だわ。
by はなこ (2009-03-26 11:53) 

はなこ　さん

では　暖かくなったら　お散歩がてら　ぜひ
日曜、水曜がお休みで　午後は開いているお店が少なくなりますので注意してください。
by kurakichi (2009-03-26 13:04) 

やはり酒の肴メニューですね☆
by m-grace (2009-03-26 16:30) 

Grace　さん

まっ　そうなりますかね。
by kurakichi (2009-03-26 17:51) 

検索しているうちにまたもや登場です＾＾；；；
by ulyssenardin36000 (2010-06-02 21:14) 

ulyssenardin36000　さん

またまた遠いところまでお越しいただきありがとうございます。

by kurakichi (2010-06-03 11:24)