冬の魚と言ったらシシャモ

冬の魚と言ったらなんと言っても　シシャモ　です。
といっては見たものの　今まで食べたシシャモの多くは　一夜干になった子持ちシシャモ
これはほとんどがカラフトシシャモとかカペリンといわれる輸入もののなのだそうです。
シシャモもカラフトシシャモもカペリンもすべてキュウリウオに属しています。
キュウリウオそれ自体は私は食べたことがないのですが　食べた人の話によると本当に胡瓜のような味がするのだそうです。

さて　先日府中市場の大省商店で　このシシャモが
　


一山５２５円でした。

見ての通り　生のシシャモです。
はたしてこれが北海道で取れた本シシャモであるかどうかは分りませんが　私にとって初めてのものなので買ってしまいました。

どちらかと言うとちょっと苦手な　ヌルッ＆グンニャリ系です。
つまり生のままでは焼きにくいのです。
流通していのが干物なのが理解できました。
　
と言うことで
　


から揚げにしてみました。
　


こちらも似たように見えますが　卵にくぐらせフリッターにしてみました。

タグ：府中市場 大省商店 シシャモ

コメント 6

国産のシシャモ　美味しいですよね
フレッシュですか！食べてみたいです
どんな味するんですか？
ワカサギみたいに　ちょっと苦みなんかあるのでしょうか

by エコピーマン (2009-11-21 00:56) 

エコピーマン　さん

歯ざわり、舌ざわりはさにわかさぎのようです。
味は　あの干物で食べるシシャモそのものでした。

by kurakichi (2009-11-21 03:10) 

北海道のシシャモも美味しいそうです。
刺身とか寿司もあるそうです。

by ベル (2009-11-21 10:01) 

ベル　さん

シシャモはあの独特の香りで好き嫌いが分かれそうですね。

by kurakichi (2009-11-21 12:00) 

お早うございます。
この魚は馴染みがあります。天麩羅、食べたい。
by 夏炉冬扇 (2009-11-22 09:47) 

夏炉冬扇　さん

私はキスには馴染みがあるのですが　生シシャモは初めてでした。

by kurakichi (2009-11-22 10:12)