今アサリがうまい

５月７日の土曜日　府中市場の大省商店でアサリが一盛り
　


５２５円でしたので買ってみました。
アサリは５月と１０月が産卵時期でその直前が旬と言われています。
スーパーでは１００ｇあたり１２８円とか安いときは８９円ですが　この日買ったのは６５０ｇあったので１００ｇあたり８１円弱なので　まあそこそこお得感があります。
そのお得感よりも　市場のアサリの方が圧倒的に粒が大きいことの方が重要だと思います。

このアサリを使って今回は炊込みご飯と味噌汁を作ります。

まず塩抜きをします。
海水よりも少し薄いぐらいの塩水につけて　冷暗所で少なくとも２時間以上置きます。

全体の四分の三を炊込みご飯に使い　残りの四分の一を味噌汁に使います。
炊き込み用に分けたアサリをひたひたの水に入れ
　


火に掛けます。
殻が開いたら火を止め　殻から身を取り出します。
残った煮汁に
　


昆布を入れ置いておきます。
４合の米を研いで殻から取り出した身を混ぜ　冷めてから昆布を取り出した煮汁と水を張って
　


若干の醤油を色付けに入れます。
油揚げが一枚あったので刻んで入れました。
　


炊き上がりを杓文字で混ぜて
　


葱を散らして出来上がりです。

味噌汁は
　


こんな感じです。

タグ：大省商店 府中市場 アサリ

コメント 27

このあさりはとても立派ですね。
炊き込みご飯とみそ汁がとても美味しそうです。
by vanilla_beans (2011-05-10 02:24) 

うわー、うまそうですね！
by 人間科学者 (2011-05-10 02:26) 

美味しそう！！お茶碗持って突撃したいくらい美味しそう^^
by reorio (2011-05-10 03:09) 

我が家のメニューも最近、あさりが多いです！（笑）
すごく大きくてぷりぷりしてて、今が美味しいですよね〜♪
by hatumi30331 (2011-05-10 06:57) 

うわあ、毎度、おいしく作りますねえ！！！！！ほんとにすごい！！！
今、あさりが旬なのですね。ありが
とうございます。
by kjisland (2011-05-10 07:26) 

これは美味しそうです！！
もう何杯もお代わりしてしまいそう。
この組み合わせだけで満足です。
by ナツパパ (2011-05-10 08:08) 

あさりの炊き込みご飯、とてもおいしそうに炊き上がりましたね。
写真がまたおいしそうに撮れています。
by sig (2011-05-10 09:04) 

今晩のおかずは決定しました、有難うございます。
by ばん (2011-05-10 09:22) 

アサリの旬って知りませんでした。
にしても旨そうです＾＾
by aidesu (2011-05-10 09:58) 

こんにちは
コレたまりませんね（笑）
by Fuel (2011-05-10 12:33) 

大きなあさりですね!!
そう言えば、もう“潮干狩り”のシーズンですね＾＾
by 風来鶏 (2011-05-10 13:20) 

大粒で旨そうですね（＾ｍ＾）
我が家も・・・＾＾）
by rtfk (2011-05-10 13:22) 

コメントをいただいた皆様
　
適当に作ったアサリの炊込みご飯ですが　美味しそうに見えたとのご評価　大変ありがとうございます。
実際今のアサリは身がプリプリでとても美味しかったです。

by kurakichi (2011-05-10 17:52) 

あさりの味噌汁、飲みたいですねー。
by めもてる (2011-05-10 18:03) 

美味しそう～♪
ウチは昨日あさりの酒蒸でした。。
by めぇてる (2011-05-10 21:52) 

美味しそうですね。
あさり好きなので、ご飯もお味噌汁もあさりが入っていると気分↑です。
by prismiclyon (2011-05-10 23:38) 

めもてる　さん

シジミの味噌汁も良いのですが食べた気がなかなかしません。
やはり味噌汁はアサリですね。

by kurakichi (2011-05-11 00:35) 

めぇてる　さん

これくらいの大きさだったら酒蒸もいいですね。
日本酒であっさりでも　白ワインとバターでちょっと濃厚なものでも、、、

by kurakichi (2011-05-11 00:40) 

prismiclyon　さん

気分アップ、さらにアップですね。

by kurakichi (2011-05-11 00:42) 

結構大きいですか??
一時期インスタントアサリ汁に嵌っていました
インスタントでも美味しいから
旬だったらもっともっとおいしいのでしょうねぇ～～
by PylorI (2011-05-11 08:23) 

アサリご飯は母の味です♪
そういえば昔、殻付きアサリをむいて作ってたのを思いだしました。
今は剥き身買っちゃいますが、茹でちゃえばいい分けですねｗ
旬のものってやっぱり美味しいですね～＾＾

by kimiko (2011-05-11 09:30) 

PylorI　さん

今の時期のアサリが一番美味しいと思いますよ。

by kurakichi (2011-05-11 21:13) 

kimiko　さん

昔母が作っていたアサリの炊込みご飯は殻つきでした。
ちょっと食べづらいので今回は殻をはずしました。

by kurakichi (2011-05-11 21:17) 

次の赤貝といい、本当においしそうです！
こういうのが、本物の贅沢なんでしょうね＾＾

by palette (2011-05-12 09:42) 

palette　さん

今は自分でやることの方が贅沢になってしまったようです。

by kurakichi (2011-05-13 03:23) 

こんな美味しそうな写真と手順を見た限りは、
私も、ぜったい真似したくなりました(^^♪
by urara☆ (2011-05-20 17:12) 

urara☆　さん

美味しそうに見えてほっとしています。

by kurakichi (2011-05-21 02:36)