冷やし中華はじめました～♪

昨年流行ったAMEMIYAの歌では冷やし中華をはじめたのは
　


１２月２０日ですが　
４月２９日は初夏を思わせるさわやかな暑さで
我が家では４月２９日に
　


冷やし中華はじめました～♪

作り方は昨年の記事とほとんど変わりないのですが
たれはいつもの通り　中華スープ、香酢、千鳥酢、醤油を適当に合わせたものに
　


今回は蜂蜜と砂糖で甘さを加え　いったん煮た立てたものを冷やして使いました。
表面に油が浮いていますが　これが今回の工夫１で
　


こんなものをちょっとたらしてみました。
この花椒油（ファージョーユ）は麻婆豆腐に使う花椒のエキスを菜種油で抽出したもので　辛味は違いますがラー油のようなものです。
花椒のさわやかなピリッとした辛さがとても良いです。
府中市場のアジアンミールさんで売っています。

工夫２は茹でた麺を流水で冷やし
　


ふきんで余分な水分を取りました。
これは昨年の７月９日のBin師匠のクッキングセミナーで習った冷製パスタの応用です。

で
　


冷やし中華の完成です。

タグ：アジアンミール 中華 麺

コメント 13

昨日、ローソンで「月見とろろそば」を買ってきて食べました。
でも、冷し中華はまだかな・・・いや、この間スーパーのものを食べた気がする＾＾；）

AMEMIYAさんが弾いている高峰のエレアコ、私の持っているのと同じタイプかな?!
by 風来鶏 (2012-04-30 00:22) 

布巾まで使って余分な水分とらなくちゃいけないんですね！
いっつもザルでぺっぺっするだけでした＾＾；
今年の初冷し中華でやってみよっと。
by ソノ日暮 (2012-04-30 00:38) 

「花椒」と言うんですね、火鍋に入っている強烈に辛いやつもそうでしょうか。
美味しそう、きっと暑い夏も吹っ飛びますね。
by tokk (2012-04-30 06:00) 

今日は我が家も冷やし中華です。＾＾
by hatumi30331 (2012-04-30 07:13) 

冷やし中華はまだ早いかな？・・・と思っていましたが、食べたくなったなぁ（＾o＾）／
by まー坊 (2012-04-30 10:04) 

そうですね。
「冷やし中華始めました」って出始めましたね。
早いけど・・・蒸し暑くなってきましたから・・・感じです。
by lamer (2012-04-30 12:41) 

美味しそうーーー！！
今すぐ食べたくなってしまいましたーーっ(>_<)
by まつき (2012-04-30 14:54) 

もう冷やし中華ですか！
北海道では、７月ぐらいからですよ＾＾ｂ
by たかれろ (2012-04-30 21:34) 

コメントいただいた皆さん

コメントありがとうございます。
この日は暑さを感じたので冷やし中華は正解でしたが　翌日は曇りで気温がそれほど上がらず　冷やし中華にはちょっと早かったようです。

ソノ日暮　さん
たれが良く絡むかなあと思って、、、

tokk　さん
火鍋は唐辛子ですが　これは山椒なのでピリッ、スーといった感じです。

by kurakichi (2012-05-01 01:27) 

我が家も始めております。
by カエル (2012-05-02 12:01) 

カエル　さん

ちょっと早かったかもしれませんね。

by kurakichi (2012-05-03 00:22) 

スゴイですね！お腹一杯なのに食べたくなります。。。
by ｔｏｏｒｏｐ (2012-05-06 23:04) 

toorop　さん

食べ過ぎにご注意。
特に夜食は、、、

by kurakichi (2012-05-06 23:31)