土曜のお昼はペスカトーレ

さてさて府中市場では思いの外に魚介類を買ってしまいました。
特にアサリは大粒でしたので買った５００ｇで３０粒、朝の味噌汁に使ったのは３人で１２粒。
築地魚市場さんで買ったとき初めは味噌汁用で２００ｇぐらいでいいかなあと考えていたのですが
築地魚市場さんのおっちゃんの
　


それだけでいいのか？う～ん、それだけでいいのか～の言葉に負けて　ボンゴレロッソもたまには良いかなといった考えが頭をよぎり５００ｇも買ってしまいました。
まっ、これはこれで正解だったのですが、、、

と言うことで土曜のお昼はパスタ。
アサリの他にも
　


イカあり、アナゴありでボンゴレロッソではなくペスカトーレ（漁師風）パスタに。
　


にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、たまねぎを投入したところで
　


パスタ（６分茹でのフェデリーニ）を茹で始めます。
塩は再び沸騰した時に３０ｇほど（湯１Lに１０ｇ）を入れ、そしてフライパンには魚介類を入れ
　


白ワインがちょっとあったのでそれを振り入れ蓋をし、１、２分蒸らしてからパスタの煮汁を少し加えてトマトソースを入れて、味見をし
　


茹で上がったパスタをあえて
　


庭から取ってきたイタリアンパセリをあしらって出来上がりです。

タグ：イタリアン パスタ

コメント 4

春先のアサリは、タウリンの量が増大するそうですね!?
ペスカトーレ、美味しそうです＾＾
by 風来鶏 (2013-05-28 10:39) 

これはこれは豪勢なスパゲティですね。とてもとてもおいしそうです。
小生の上映会、その節はありがとうございました。縁あって江東区でやることになりました。
by sig (2013-05-28 10:47) 

豪華なペスカトーレ凄い、昨年の年末に府中市場に行きました。
by katakiyo (2013-05-28 20:02) 

コメントをいただいた皆さん

コメントありがとうございます。
返事をサボっておりました。
申し訳ない!!

by kurakichi (2013-06-06 00:32)