今年のボラ子は高かった

１１月１５日から正月のお節の準備を始めました。
この日に府中市場の大省商店で
　


ボラ子を買いました。
今年のボラ子は昨年に比べほぼ倍の値段でした。
買ったのは左の ６０００円／ｋｇ の二腹です。

値段の違いは一腹の大きさの違いからきているようです。
　


この大きさで充分です。
もう少し小さくても良かった。

さて買って帰ってすぐに
　


針で血管に穴をあけ、薄めの塩水に一晩付けて血抜きをし、
　


重しをかけてから整形して１２時間塩漬けにし、
　


塩を洗い流してから焼酎１０、みりん２、薄口醤油０．５の液に塩抜きをしつつ１２時間漬け込み、重しをかけて成形し、
　


４日ほど日干しにして　今はラップにくるんで冷蔵庫で寝かせています。
正月のお節の第一弾終了です。

タグ：お節 カラスミ 大省商店 府中市場

コメント 8

今年の出来具合はいかがですか？
しかし、年の巡るのは早いですね･･･
by taku1_lily (2013-11-27 05:28) 

　カラスミをご自分で加工されるとは、凄いですね。
昔はインチキ(別の魚)のカラスミを食べていました。
今年1月に台湾で買い求めました。日本の半額でしたが美味しかったです。
by beny (2013-11-27 08:27) 

今年も立派なのが完成ですね　＾＾
by よいこ (2013-11-27 09:58) 

自家製カラスミですか、スゴイ。
作り方を丁寧に解説して下さっているので、
自分も作ってみたいのですが、ボラ子が手に入るかな？
by johncomeback (2013-11-27 13:17) 

自家製とは凄いですね（＾＾
お正月が楽しみですね♪
by 美美 (2013-11-27 16:03) 

自家製のカラスミ、美味しそうですね！
最後の画像、既に色艶がスバラシイです～
by nicolas (2013-11-27 21:50) 

カラスミを見ると、グレープ（さだまさし&吉田正美）の「朝刊」の歌詞を思い出します!
♪カラスミを～わざわざまた煮て駄目にして・・・という“ドジなお嫁さん”の歌でした＾＾；）
by 風来鶏 (2013-11-27 22:23) 

コメントをいただいた皆さん

コメントありがとうございます。
カラスミを作るようになってもう４年になります。
今年のできはまあまあのようですが　ボラ子の値段が高かったのが残念でした。
正月のお節が楽しみです。

by kurakichi (2013-11-28 09:27)