初物

食材は季節によって変わりますので料理もおのずとその季節でしか食べられないものも出てきます。
出始めが走り、全盛期が旬、終わりが名残り、などと呼ばれます。
その代表は初鰹でしょうか。
しかし今はスーパーに行けば一年中鰹があってあまりありがたさを感じなくなりました。
先日　２３日に府中市場に行くと 鮎と海鞘（ほや）があったので
　


買いました。
我が家にとっての初物です。

　

ホヤは
　


殻を割って
　


適当に刻んで　酢醤油であえて
　


ワカメとキュウリの上に盛り付け出来上がりです。
使った器は先日 はけのおいしい朝市 の エデュコ さんで買った伊万里焼で　これも初物です。

鮎は簡単に
　


塩焼きでいただきました。

初物といえば１１日のお昼は
　


冷やし中華にしました。

タグ：冷やし中華 ホヤ 鮎 初物 府中市場

コメント 10

うちの近所ではなかなかホヤが手に入りません。
仕入れても売れないんでしょうね>_< 。
by 斗夢 (2014-05-28 07:25) 

毎年見て、よだれをたらしているような気がします
ホヤを調理してみたいです
by よいこ (2014-05-28 11:27) 

鮎の塩焼きはよく食べますがホヤはまだ食べた事ありませんね。
触感はどんな感じでしょうかね？。
by sarusan (2014-05-28 15:58) 

ホヤの酢の物大好きです＾＾
by 美美 (2014-05-28 18:44) 

斗夢　さん

まあ　好き嫌いがはっきりいているものですから、そして見た目も、、、
難しい食材ですね。

by kurakichi (2014-05-28 23:18) 

よいこ　さん

よだれですか。
好きになったらやみつきですね。

by kurakichi (2014-05-28 23:19) 

sarusan　さん

食感は柔らかくて適度な歯ごたえがあって噛むと磯の香りが鼻に抜けて、といったところでしょうか。

by kurakichi (2014-05-28 23:21) 

美美　さん

なかなかの通人でいらっしゃる。

by kurakichi (2014-05-28 23:22) 

こんばんは。
ころころと、見るからにおいしそうなホヤですね。アユもとてもおいしそうです。
by sig (2014-05-30 19:07) 

sig　さん

ホヤもアユもやっと太ってきました。
これからもっとおいしくなります。

by kurakichi (2014-05-31 10:04)